Non alcohol sparkling
ノンアルコール・スパークリング

ノンアルコール・スパークリング OPIA シャルドネ100%

脱アルコールで造られたノンアルコールワインはオーガニックと認められませんでしたが、無発酵で造ることにより認定されました。
豊かな果実味を残す革新的な手法を編み出し、EU、有機JASはじめ多くのオーガニック認証、イスラム教のハラル認証を取得しています。
また、2017年12月のノーベル賞授賞式晩餐会に提供され、当商品がノンアルコールワインとして初めて提供されました。保存料、二酸化硫黄不使用です。

テイスティングコメント

繊細でありながら持続的な泡。淡い黄色の色調に銀色に輝く泡。 香りは白い花、緑のリンゴと梨のフレッシュで爽やかな香りに、柑橘類 の果物とバターのニュアンスが調和します。クリーミーな泡が口を覆い、 徐々に柑橘系の果物のアロマが広がり、フレッシュな余韻が残ります。

製造プロセス

収穫したぶどう(シャルドネ種100%)を除梗し、破砕。4度以下の定 温にて皮と共に醸しを行う。醸しは8時間行い、これによりブドウの皮 に含む成分(ポリフェノール、アントシアニン、タンニン、レスベラト ロールなど)やミネラル、香りの成分を抽出をします。熟成は木樽にて 行い、素晴らしい複雑身のあるアロマを生み出します。

品名 ノンアルコール・スパークリング OPIA
品種 シャルドネ(100%)
サイズ 200ml / 750ml

商品コード: 163-1 ~ 163-2

¥ 702 ~ ¥ 1,620 税込

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