ガーリック岩塩と飛魚だしで仕上げる♪鍋の素を使わないレモン鍋

お庭で育ったレモン。今日はさっぱりしながらも旨味のある「レモン鍋」にしました。
使った野菜は、キャベツ、しゃぶしゃぶ用の豚肉、スライス人参、しいたけ、小松菜。
特別な食材はなく、冷蔵庫にあるもので作れるのが嬉しいところです。

だしのベースは昆布。
そこに昆布茶をほんの少し加えるだけで、味が決まりやすくなります。
さらに隠し味として使ったのが、アニャーナ ガーリック岩塩。
岩塩のまろやかな塩味に、ほんのり香るガーリックが加わり、レモンの酸味をやさしくまとめてくれます。

仕上げのポイントは「追い出汁」。
食べる直前に飛魚だしパウダーをさっと振りかけると、旨味がぐっと増して、
「鍋の素を使っていないとは思えない」満足感のある味わいに。

市販の鍋の素に頼らなくても、
・昆布だし
・岩塩
・だしパウダー
この組み合わせがあれば、十分においしい鍋が作れます。

素材の味がはっきり感じられて、後味も軽やか。
さっぱりしたい日や、食べ疲れたときにもおすすめのレモン鍋です。

「鍋の素を買わなくても、こんなに簡単に美味しく。」
そんな新しい鍋の楽しみ方、ぜひ試してみてください。