寒い日に食べたい♪タラのふわふわ蒸し煮スープ。仕上げはオリーブオイルで❣

寒い日には、温かいスープが食べたくなります。
そんな日におすすめなのが、野菜をたっぷり使ったやさしい味わいのスープ。

味付けは、コンソメと玉ねぎこうじ。
ビタミンやカロテンをしっかり摂れる野菜ごろごろスープを作りました。

にんじん、じゃがいも、玉ねぎは、軽くオイルでソテー（カロテンの吸収率ｕｐ）
紫カリフラワー、オレンジカリフラワーはレモン汁を入れたお湯で別に湯がいておきます(色がきれい）

でも、基本冷蔵庫にある野菜  何でも大丈夫！
まずはコトコト。
野菜がやわらかくなったら、タラの切り身を上にそっとのせて蒸し煮にします。

ここで大切なのは、
ぐつぐつ煮ないこと。

沸騰させず、ふつふつとした状態を保つことで、タラは驚くほどふんわり。
身がほどけるようにやさしく仕上がります。

仕上げは、白胡椒を少々。
そして、仕上げのひと回しのオリーブオイル。

スープにコクと香りが加わり、野菜とタラの旨みをきれいにつないでくれます。

最後に、新漬けのオリーブの実をトッピング。
ほんのりした塩味とフレッシュな香りがアクセントになり、シンプルなスープがぐっと印象的な一皿に。

体を内側から温めてくれる、やさしくて滋味深いスープ。
寒い日の食卓に、ぜひ取り入れてみてください。