春を呼ぶ♪菜花とキンカンのサラダ×米麹･ゆずドレッシングでアート

九州から届いた、とびきり甘いキンカン。
ひと口かじると、今まで食べたことがないほどの濃厚な甘みとやわらかな酸味に驚きました。

春が待ち遠しくて、旬の菜花と合わせてサラダに。

ドレッシングは、弊社の米麹甘酒･ゆずのドレッシング（無添加）。
具材がたっぷりで、とろりと濃厚なのが特徴です。

その質感を生かし、先にお皿へ円を描くようにアートのように広げ、
そこへ菜花とキンカンをやさしく並べました。

ほろ苦い菜花と、甘みあふれるキンカン。
ゆずの爽やかさと米麹の旨みが全体をやさしく包み込みます。

一皿に、ひと足早い春を。