青じそジェノベーゼ❣フラントイオオリーブオイルだから香り引き立つ絶品パスタ

庭の青じそをたっぷり収穫♪

庭の青じそが元気に育ち、今年もたくさん収穫できました。

毎年薬味だけでは使い切れないほど採れるので、今年は香りを丸ごと楽しめるシソジェノベーゼを作ることにしました。

今回はコンディメントメディテラネオおすすめの

クララムント社 フラントイオ エキストラバージンオリーブオイル

を使用しています。

シソジェノベーゼにはフラントイオがおすすめな理由

オリーブオイルは種類によって香りや味わいが違います。

今回使用したフラントイオは、

✔ 青々しいハーブのような香り

✔ 爽やかな辛み

✔ 心地よい苦み

が特徴。

この香りが青じその爽やかさととても相性が良く、お互いの風味を引き立ててくれます。

もしアルベキーナならやさしくまろやかな仕上がりになりますが、

シソの香りを主役にしたいならフラントイオがおすすめです。

材料

・青じそ  20枚

・松の実  100ℊ

・パルメザンチーズ  大さじ1

・フラントイオオリーブオイル 大さじ3

・ガーリックオイル  大さじ1

・レモン汁  小さじ2

・白だし  小さじ2

作り方

① シソ・松の実・レモン汁・白出汁・パルメザン・ガーリックオイル・フラントイオオイルを
ブレンダーで滑らかになるまで撹拌
② 岩塩を入れたお湯で、パスタを先にお湯に入れる。茹で時間の
残り時間２分でオクラ投入・残り時間１分でタコを投入して一緒に茹で上げる
③ 茹で上がった具材とパスタを①のソースで和え､茹で汁も好みの分量を入れる
④ 器に盛り、刻んだシソとパルメザンを飾る
⑤ 仕上げにクララムント フラントイオをたっぷりと回しかけて完成✨

和風だから白だしがよく合う

一般的なジェノベーゼは塩だけで味を整えることが多いですが、

シソジェノベーゼには白だしを少し加えるのがおすすめ。

だしの旨みが加わることで、シソの風味がよりやさしくまとまり、和風パスタとしてぐっと食べやすくなります。

タコとオクラで夏らしい一皿に

今回はタコとオクラを合わせました。

タコの旨みと食感、オクラの粘りがシソジェノベーゼによく絡み、暑い日でもさっぱりいただけます。

最後に千切りのシソをたっぷりのせると、香りがさらに際立ちます。

オリーブオイルは料理で使い分けるともっと楽しい

「オリーブオイルはどれも同じ」

そう思われがちですが、品種によって香りはまったく違います。

だからこそ、

料理に合わせて選ぶことで、

いつものレシピがワンランク上のおいしさになります。

今回のようなハーブやシソなど香りを楽しむ料理には、青々しい香りが特徴のフラントイオがおすすめです。

ぜひ旬の青じそでお試しください。