そうめんアレンジ！発酵コラボ調味料で中華風に。仕上げはクラディウン💛

2026年8月11日

日本の発酵とスペインの発酵で、そうめんがごちそうに

暑い日が続くと、食卓に登場する機会が増える「そうめん」。

手軽で美味しい反面、いつも同じ味になってしまうことはありませんか？

そこで今回は、以前ご紹介した**「日本の発酵 × スペインの発酵」の発酵コラボだれ**をそうめんに合わせてみました。

驚いたのは、その味わい。

しょうゆ麹のやさしい旨みと、ホワイトバルサミコの爽やかな甘み、ブラックバルサミコのコクが合わさることで、まるで冷やし中華のような奥行きのある味わいになりました。

とても簡単です。

混ぜるだけで、旨みたっぷりの万能だれが完成します。

今回は冷たいそうめんにかけていただきました。

合わせた具材は、

モロヘイヤはさっと茹でて粗みじん切りに。

豚肉はアサーダチリオイルで炒め、香ばしさをプラスしました。

野菜もたんぱく質も一皿で摂れるので、暑さで食欲が落ちやすい季節にもおすすめです。

若草を思わせる爽やかな香りと、青いトマトのようなフレッシュな風味が加わることで、発酵だれの旨みを包み込み、後味まで軽やかに仕上げてくれます。

「最後のオリーブオイルで、こんなに味が変わるんだ。」

そんな発見を楽しんでいただける一皿になりました。

日本のしょうゆ麹と、スペインで受け継がれてきたバルサミコ。

異なる食文化から生まれた発酵食品が出会うことで、新しい美味しさが生まれます。

いつものそうめんも、少し調味料を変えるだけで、満足感のある一皿に。

この夏はぜひ、**「日本の発酵 × スペインの発酵」**を楽しんでみませんか？