ホワイトバルサミコの寒天ジュレで華やかに♪いちじくとズッキーニのサラダ💛

以前から一度作ってみたかった、
ホワイトバルサミコの寒天ジュレ。

今回は、旬のいちじくとズッキーニを合わせて、サラダにしてみました。

作っている途中から、透明感のあるジュレがとてもきれいで、なんだかワクワク。

「これは、絶対きれいになる！」

と、完成を楽しみにしながら作りました。

そして、いちじくと合わせてみると……

これが、想像以上にぴったり。

ホワイトバルサミコのやさしい甘酸っぱさが、いちじくの甘みを引き立てて、ジュレのつるんとした食感も楽しい一皿になりました。

作り方は意外とシンプル

水と寒天を煮溶かし、ホワイトバルサミコを加えて冷やし固めます。

ズッキーニには、
オリーブオイルとホワイトバルサミコを1：1で合わせた黄金比ドレッシングに、粒マスタードを少し。

冷やしたジュレといちじくを合わせ、最後にレッドペッパーを散らしました。

透明なジュレの中に、いちじくの色とズッキーニのグリーン。

盛り付けているだけでも気分が上がります。

ちょっと特別な日に

これは、毎日のサラダにさっと作るというより、
少しだけ手をかけて、いつもと違う一皿を楽しみたいときに。

ひと手間かけるからこそ、盛り付けたときの嬉しさも格別です。

今回のジュレ作りは、私にとっても小さな「実験」。

実験成功！

とても楽しいお料理になりました。

そして何より、

ホワイトバルサミコといちじく、これはベストマッチ。

季節の食材を、調味料の組み合わせでいつもと違う表情に変えてみる。

そんな楽しさも、オリーブオイルやバルサミコの面白さのひとつだと思います。