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🍑とろける桃で“上機嫌”冷製パスタ｢ロゼビネガー｣x｢グルメオリーブオイル｣

2025年8月21日

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カラダにやさしい食材、オリーブオイル・調味料専門店、コンディメントメディテラネオです。

暑さを忘れるほど爽やかで華やかな一皿。
淡いピンクのエモッツィオーネロゼビネガーと旬の桃が出会えば、
まさに“上機嫌”になれる冷製パスタの完成です✨

✨エモッツィオーネはイタリア語で上機嫌の意味なんです✨

🥗作り方のポイント

旬の桃は、熱湯と冷水にサッとくぐらせて湯むきすると、スルンと気持ちよく皮がむけます。

桃の半分は種を外して一口大にカット、残りの桃は粗みじん切りに。
この粗みじんの桃に エモッツィオーネのロゼビネガー＋グルメオリーブオイル＋粗挽き黒こしょう を合わせると、自然の甘みと酸味が絶妙に溶け合った“至福のソース”に仕上がります。

冷やして水気をしっかり切ったパスタとソースを和え、器に盛りつけてから
カットした桃をトッピング。

仕上げに生ハムとミントを飾れば、見た目もおしゃれで贅沢な一皿に。

🍑レシピ（2人分）

🌸ひと口のご褒美

とろけるような甘い桃の果肉、ロゼビネガーの爽やかな酸味、オリーブオイルのコク。
さらにミントが全体を引き締め、フルーティーな香りを一層引き立ててくれます。

ピンク色の彩りも可愛らしく、食卓が一瞬で華やぐ“ご褒美冷製パスタ”。
まさに名前の通り、**“エモッツィオーネ＝上機嫌”**で楽しめる一皿です💛