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ブロッコリーの栄養をもっと美味しく。仕上げは アルベキーナオリーブオイル

2026年6月26日

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ブロッコリーはシンプルだからこそ、美味しさが際立つ

ブロッコリーのポタージュを作りました。

味付けはとてもシンプル。

アニャーナ岩塩と胡椒だけ。

余計な調味料を加えなくても、ブロッコリー本来の甘みと玉ねぎの旨みだけで十分おいしく仕上がります。

素材の味をそのまま楽しめる一皿です。

ガーリックオイルなら、にんにくが苦手でも使いやすい

最初に玉ねぎを炒めるときは、バターとガーリックオリーブオイルを使いました。

実は私は、生のにんにくや香りの強いにんにくが少し苦手です。

でも、このガーリックオリーブオイルは、香りがとても上品。

にんにく特有の刺激が強すぎず、お料理全体にやさしいコクをプラスしてくれます。

「にんにくは少し苦手だけど、料理は美味しくしたい。」

そんな方にもおすすめしたい一本です。

仕上げはクララムント「アルベキーナ」

今回ご紹介したいのは、クララムントシリーズのアルベキーナ。

ポタージュが出来上がったら、最後にひと回し。

それだけで、口当たりがぐっとまろやかになります。

アルベキーナは、青々しさが控えめで、とてもやさしい風味。

クセが少なく、野菜の甘みを邪魔せず、自然に引き立ててくれます。

ポタージュやスープのような繊細な料理には、とても相性の良いオリーブオイルです。

ブロッコリーの栄養を無駄なくいただく

ブロッコリーに含まれるβ-カロテンやビタミンKなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂ることで吸収率が高まると言われています。

だから最後にオリーブオイルをかけることは、美味しさだけでなく栄養面でも理にかなった食べ方。

美味しさと健康、その両方を叶えてくれるひと工夫です。

シンプルだからこそ、本物の美味しさ

たくさんの調味料を使わなくても、美味しい料理は作れます。

良い塩を使うこと。

良いオリーブオイルを選ぶこと。

それだけで、毎日の食卓は少し豊かになります。

クララムントシリーズは、それぞれ個性の違う4種類があります。

今回は一番やさしい味わいのアルベキーナをご紹介しました。

これから少しずつ、それぞれの品種の魅力や使い分けもご紹介していきたいと思います。

簡単レシピ

材料（2〜3人分）

作り方

  1. バターとガーリックオリーブオイルで玉ねぎを炒める。
  2. ブロッコリーを加え、水400mlで柔らかくなるまで煮る。
  3. アニャーナ岩塩・胡椒で味を調える。
  4. ブレンダーでなめらかにする。
  5. 豆乳を加えて温める。
  6. 器に盛り、アルベキーナオリーブオイルを回しかけて完成。
  7. トッピングはブロッコリーの葉っぱを飾りました