柚子醤油とクラディウン。

いつもの食卓に「新しいおいしさ」を贈るギフト

夏の終わり。

暑さで少し疲れた身体には、
さっぱりしたものが食べたくなります。

そんな日に作ってみたのが、
鰆の炙りと大根のカルパッチョ風。

たっぷりの大根に、まずクラディウンをひとまわし。
みょうがと大葉を添えて、炙った鰆を盛り付けます。

仕上げに柚子醤油と韓国のりを。

これだけで、いつもの食材が
ちょっと特別な一皿になりました。

庭のシソの葉もそろそろ終わりかな？
たくさん収穫させてくれてありがとう💛

そう思われるかもしれません。

でも、これがとても合うんです。

今回使ったのは、スペイン・コルドバのオリーブオイル
「クラディウン」オヒブランコ。

大根に先にオイルをなじませることで、
瑞々しい大根にオリーブオイルのまろやかな風味が重なります。

柚子の香りと爽やかな酸味が加わると、
大根の辛味もやわらぎ、
思わず大根をたっぷり食べたくなる味わいに。

この組み合わせを知ると、
オリーブオイルの楽しみ方が、またひとつ広がります。

今回、新しくギフトセットに加えたのが
柚子醤油です。

使われているのは、
埼玉県越生・毛呂山の柚子。

皮が厚く、香りの高い柚子と、
埼玉県産の大豆・小麦から醸造した
樽仕込み丸大豆醤油を合わせています。

そして、この柚子醤油の大きな特徴が、
醸造酢を加えていないこと。

だからこそ、口にした瞬間に感じるのは、
柚子のフレッシュな香りと、自然な酸味。

ポン酢しょうゆのような爽やかさがありながら、
柚子そのものの香りをしっかり楽しめます。

自分のためにはもちろん、
「これ、美味しいから使ってみて」と
大切な方に贈りたくなる。そんなギフトが素敵ですね💛