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かけるだけでご褒美皿。トリュフはちみつ×カマンベール×りんごの魔法
2026年2月13日
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トリュフはちみつの魅力を、いちばん手軽に味わえる一皿。 カマンベールチーズとりんごをスライスして、仕上げにトリュフはちみつを垂らすだけ。 カマンベールのコクと塩味、りんごの甘酸っぱさに、トリュフの芳醇な香りと、はちみつの […]
トリュフハニーの香り広がる贅沢なひとさじ♪
2026年2月13日
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いただきものをしたけれど…「どう使えばいいのかしら？」こんな経験ありませんか？ ギフトによく選ばれている、トリュフシリーズ。 今回は、トリュフハニーを使ってみました。 実は、特別な料理をしなくても大丈夫。** […]
春菊×オリーブオイルで βカロテン吸収率アップ✨混ぜるだけのごちそうサラダ
2026年2月10日
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春菊といえばお鍋の脇役。でも実は、生で食べると香りも栄養もダイレクトに楽しめる野菜です。 今回作ったのは、ざく切りの春菊に・じゃこ・松の実を加え、醤油麹とエクストラバージンオリーブオイル（クラディウン）で和えただけの超簡 […]
ガーリック岩塩と飛魚だしで仕上げる♪鍋の素を使わないレモン鍋
2026年2月6日
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お庭で育ったレモン。今日はさっぱりしながらも旨味のある「レモン鍋」にしました。使った野菜は、キャベツ、しゃぶしゃぶ用の豚肉、スライス人参、しいたけ、小松菜。特別な食材はなく、冷蔵庫にあるもので作れるのが嬉しいところです。 […]
リンゴとカブのサラダ♪ドレッシングはやっぱりオリーブオイルとバルサミコが美味しい❣
2026年2月2日
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迷ったら、結局ここに戻ってきます。りんごとかぶをスライスして、クラディウンとホワイトバルサミコをかけるだけ。 定番なのに作り続ける理由 りんごの甘みとかぶの瑞々しさ オイルと酸が素材を引き立てるだけ 手をかけすぎないから […]
塩とオイルで完成する、野菜のごちそう カリフラワーとセロリの豆乳ポタージュ
2026年1月30日
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からだにやさしく、それでいて満足感のある一皿を作りたくて。カリフラワーとセロリをベースに、発酵と昆布の旨みを重ねた白いポタージュスープを作りました。 乳製品は使わず、豆乳で仕上げることで、軽やかでクリーミー […]
昆布の力で仕上げる、塩こうじチキンとカブの豆乳スープ
2026年1月29日
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旬のカブを使った、クリーミーな豆乳スープ。 塩こうじでチキンを柔らかくして、やさしい味付けにします。 仕上げには昆布をそのまま粉末にした昆布出汁パウダーを少し多めに❣ 昆布の成分がスープに溶け込み、 片栗粉 […]
寒い日に食べたい♪タラのふわふわ蒸し煮スープ。仕上げはオリーブオイルで❣
2026年1月26日
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寒い日には、温かいスープが食べたくなります。そんな日におすすめなのが、野菜をたっぷり使ったやさしい味わいのスープ。 味付けは、コンソメと玉ねぎこうじ。 ビタミンやカロテンをしっかり摂れる野菜ごろごろスープを […]
「すき焼き×トリュフ!? 卵にひとふりで感動した、トリュフ好き直伝の食べ方」
2026年1月23日
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トリュフ好きさんに聞いてみました。「トリュフパウダー、どう使ってる？」 返ってきた答えは、「すき焼きの卵に入れると美味しいよ」 正直、びっくり。でも試してみたら…これが本当に合うんです。 いつものすき焼き、溶き卵にトリュ […]
レモンと1：1の魔法で、焼き鯖がワインのお友になります♪
2026年1月20日
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庭で育ったレモン、今年の収穫は5ケ。これは最後の１ケだから… 愛おしくて、端っこの皮の部分を使いました。香りの詰まった皮と白ワタの部分だけを、細かくみじん切りに。 不思議なことに、収穫したてだからか、レモンの […]
